Der ideale Begleiter: Spätburgunder Herrenbuck Trocken
Für 3 - 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
| Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. | ||
| Kartoffeln, vrw. festk. | 750 g | waschen, halbieren und in eine große Schüssel mit Deckel geben. |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika, edelsüß | und | |
| Rapsöl | 2 EL | zu den Kartoffeln in die Schüssel geben, Deckel schließen und schütteln, damit alles gut gemischt wird. Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Währenddessen |
| Wildhackfleisch | 500 g | in einer großen heißen Pfanne mit |
| Rapsöl | 1 EL | anbraten. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. | |
| Zwiebeln | 2 | |
| Knoblauchzehen | 2 | schälen, |
| Chilischote | 1 | von Strunk und Kernen befreien und alles fein hacken. Dann in |
| Olivenöl | 2 EL | in der Pfanne glasig dünsten. |
| Tomatenmark | 50 g | kurz mit anbraten. |
| Passierte Tomaten | 400 g | dazugeben und mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kreuzkümmel | 1 TL | |
| Paprika, edelsüß | 1 TL | und |
| Gemüsebrühepulver | 1 TL | würzen, gut umrühren und Hackfleisch zugeben. Alles 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren. |
| Kidneybohnen Dose | 1 Dose | zugeben und etwa 5 Minuten erwärmen. Chili - Hackfleisch nach Ende der Backzeit auf die Kartoffeln geben, mit |
| Gouda, gerieben | 200 g | bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen überbacken. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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