Wilde Chili - Kartoffeln

Der ideale Begleiter: Spätburgunder Herrenbuck Trocken

Für 3 - 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln, vrw. festk. 750 g waschen, halbieren und in eine große Schüssel mit Deckel geben.
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüß und
Rapsöl 2 EL zu den Kartoffeln in die Schüssel geben, Deckel schließen und schütteln, damit alles gut gemischt wird. Kartoffeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Währenddessen
Wildhackfleisch 500 g in einer großen heißen Pfanne mit
Rapsöl 1 EL anbraten. Mit
Salz und
Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln 2
Knoblauchzehen 2 schälen,
Chilischote 1 von Strunk und Kernen befreien und alles fein hacken. Dann in
Olivenöl 2 EL in der Pfanne glasig dünsten.
Tomatenmark 50 g kurz mit anbraten.
Passierte Tomaten 400 g dazugeben und mit
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel 1 TL
Paprika, edelsüß 1 TL und
Gemüsebrühepulver 1 TL würzen, gut umrühren und Hackfleisch zugeben. Alles 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Kidneybohnen Dose 1 Dose zugeben und etwa 5 Minuten erwärmen. Chili - Hackfleisch nach Ende der Backzeit auf die Kartoffeln geben, mit
Gouda, gerieben 200 g bestreuen und weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.

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