Der ideale Begleiter: Auxerrois Trocken
Für 2 Personen / Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
| Seelachsfilet, TK | 500 g | antauen lassen und in Würfel schneiden. Mit |
| Meerrettichcreme | 2 TL | |
| Eier | 2 | und |
| Zitronensaft | 1 EL | in oder mit der Küchenmaschine fein zerkleinern. |
| Petersilie | 1/2 Bund | und |
| Schnittlauch | 1/2 Bund | waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden bzw. fein hacken. Zur Seite stellen. |
| Semmelbrösel | 3 EL | und 2 EL der gehackten Petersilie zum Fisch zugeben, mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | würzen. Alles gut verrühren. Aus der Teigmasse 12 Buletten formen und evtl. 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Inzwischen | |
| Schmand oder Bibeleskäs' | 200 g | mit |
| Essiggurkensud | 1 EL | verrühren und mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| Essiggurke | 1 | fein würfeln und mit der restlichen Petersilie sowie den Schnittlauchröllchen unter den Schmand rühren. Den Dip kaltstellen und die Fischküchle in einer großen Pfanne in |
| Bratöl | 3 EL | bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit dem Dip servieren und genießen. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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