Der ideale Begleiter: Weißburgunder Chardonnay
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
| Pellkartoffeln, gegart | 10 | schälen und in 5mm dicke Scheiben schneiden. |
| Butterschmalz | 2 EL | in einer Pfanne zergehen lassen und Kartoffelscheiben darin langsam und unter gelegentlichem Wenden goldgelb anbraten. |
| Lyoner, in Streifen | 350 g | in eine Schüssel geben. |
| Zwiebel, rot | 1 | schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zur Wurst geben und diese würzen und vermengen mit |
| Weißweinessig | 5 EL | |
| Marinade von Essiggurken | 75 ml | |
| Rapsöl, neutral | 6 EL | |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Immer wieder Bratkartoffeln in der Pfanne wenden. | |
| Quark, 20% | 500 g | mit |
| Sahne | etwas | glattrühren und mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. | |
| Schnittlauch | 1 Bund | waschen und in feine Röllchen schneiden, dann unter den Quark rühren. Goldgelbgebratene Bratkartoffeln mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen und mit Quark (Bibeleskäs) und Wurstsalat auf 4 Tellern anrichten. Bei Bedarf mit | |
| Tomatenvierteln | 8 | garnieren. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Am Do, 22.01.2026 bleibt das Weingut geschlossen
Über Fasnet vom 16.-17.02.2026 geschlossen.
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