Winter - Pesto mit Feldsalat

Der ideale Begleiter: Pino Magma Trocken

Für 6 Personen / Zubereitungszeit ca. 10 Minuten

Feldsalat 110 g putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
Parmesan 50 g grob hacken.
Walnüsse 50 g grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und abkühlen lassen.
Knoblauch 1 Zehe schälen und grob hacken. Alle Zutaten in ein Gefäß geben und mit dem Mixer oder Mörser unter langsamer Zugabe von
Walnussöl 150 ml zu einem Pesto verarbeiten. Das Pesto gleich mit heißen Nudeln servieren oder als Brotaufstrich genießen. Um das Pesto besser mit den Nudeln mischen zu können, kann es vor Zugabe zu den Nudeln mit etwas Nudelwasser oder
Weißwein, trocken etwas verrührt werden.

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