Der ideale Begleiter: Martin Schmidt Bio - Charakterwein Weißherbst Feinherb
Für 2 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
| Lauch | 1 Stange | putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Dann ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abtropfen lassen. |
| Süßkartoffel | 200 g | schälen, sehr fein reiben und mit dem Lauch sowie |
| Gouda gerieben | 2 EL | |
| Ei | 1 | |
| Buttermilch | 4 EL | und |
| Mehl | 4 EL | |
| Haferflocken | 3 EL | zu einem Teig anrühren. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Zur Seite stellen und wenn zu viel Wasser austritt, dieses mit weiterem Mehl binden. Für den Dip | |
| Quark | 250 g | mit |
| Federweißer (oder Wein) | 2 EL | glattrühren. Abschließend mit in feine Röllchen geschnittenem |
| Schnittlauch | 2 EL | |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen und kalt stellen. Den Teig esslöffelweise in heißem | |
| Bratöl | 3 EL | von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit dem Dip servieren. Ergibt ca. 12 Bratlinge. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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