Der ideale Begleiter: Schmidt's Weißburgunder Trocken
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + 40 Minuten Wartezeit
| Quinoa | 150 g | nach Herstellerangaben in kochender |
| Gemüsebrühe | ca. 400 ml | aufkochen lassen und ca. 15 Minuten aufquellen und auskühlen lassen. |
| Spargel | 300 g | schälen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit etwas Zitronensaft und Butter in etwa 10 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen. |
| Dill | 1 Bund | waschen, trocken schütteln und fein hacken. |
| Tomaten | 2 | waschen, achteln und in kleine Stücke schneiden. |
| Knoblauchzehe | 1 | schälen, mittleren Trieb entfernen, den Rest fein hacken. |
| Zitrone | 1 | auspressen. Die Hälfte des Saftes mit Knoblauch, Dill, |
| Senf | 1 TL | |
| Zucker | 1 Prise | |
| Meersalz | und | |
| Sonnenblumenöl | 4 EL | zu einer Salatsauce verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Sauce, Tomaten, Spargel und Quinoa in eine Schüssel geben und zu einem leckeren Salat mischen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen. |
Statt Quinoa kann auch Reis oder Ebly verwendet werden, statt Spargel auch Zucchini.
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Freitag:
8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Samstag:
9 - 12 Uhr
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