Der ideale Begleiter: Grauburgunder Herzstück Trocken
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
| Karotten | 500 g | schälen und in kleine Stücke schneiden. |
| Lauch | 250 g | in Ringe schneiden und im Sieb waschen. |
| Olivenöl | 2 EL | in einem Topf erhitzen. Darin die Karotten und den Lauch ca. 5 Minuten andünsten. Mit |
| Gemüsebrühe | 750 ml | und |
| Grauburgunder | 100 ml | ablöschen. Gut aufkochen lassen. |
| Majoran | 1 TL | und geschälten, sowie klein gehackten |
| Ingwer | 20 g | zugeben. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen | |
| Getrocknete Tomaten | 8 | in Streifen schneiden. Wenn die Karotten weich sind |
| Buttermilch | 300 g | unterrühren und alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | abschmecken. In Suppentassen anrichten und mit den Tomatenstreifen garnieren. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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