Der ideale Begleiter: Schmidt's Spätburgunder Trocken
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
| Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. | ||
| Brötchen, altbacken | 2 | in Wasser einweichen. |
| Zwiebel | 1 | hacken und in |
| Olivenöl | 1 EL | glasig dünsten. In einer großen Schüssel mit ausgedrückten Brötchen, |
| Hackfleisch | 500 g | |
| Ei | 1 | |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL | |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL | |
| Kräuter der Provence | 1 TL | |
| Zimt | 1/4 TL | |
| Kreuzkümmel | 1/4 TL | |
| Salz | und | |
| Pfeffer | vermengen. Die Fleischmasse zu Bällchen von 4 cm Durchmesser formen und in einer Auflaufform im Backofen ca. 15-20 Minuten bis zur gewünschten Bräunung backen. Während der Backzeit | |
| Stückige Tomaten | 500 g | mit |
| Wasser | 250 ml | |
| Tomatenmark | 5 EL | und |
| Kräuter der Provence | 1 EL | zu einer Tomatensoße anrühren und mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen. Die fertigen Hackbällchen mit der Soße übergießen. Alles mit in Scheiben geschnittenem | |
| Mozzarella | 250 g | belegen und mit |
| Parmesan, gerieben | etwas | bestreuen. Im Ofen bei 185°C Ober-/Unterhitze 20 Minuten überbacken. |
Mit Baguette servieren.
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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