Der ideale Begleiter: Weißburgunder Feinherb
Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
| Den Grill des Backofens vorheizen. | ||
| Zwiebel | 1 | und |
| Knoblauch | 2 Zehen | fein hacken und in der Pfanne mit |
| Olivenöl | 1 EL | glasig dünsten. |
| Mangold | 250 g | säubern und in feine Streifen schneiden. Ebenso |
| Geröstete Paprika | 1 Glas | längs halbieren oder vierteln und in Streifen schneiden. In die Pfanne geben und weitere 3 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit |
| Eier | 4 | |
| Eiweiß | 2 | mit |
| Salz | und | |
| Pfeffer | würzen und mixen. | |
| Mozzarella | reiben oder in feine Würfel schneiden und unter das Ei rühren. Das ganze über das Gemüse geben und leicht verrühren. Für ca. 7 Minuten auf leichter Hitze stocken lassen. Dann für ca. 2 Minuten in den Ofen unter den Grill geben. Vor dem Servieren noch 2 Minuten ruhen lassen. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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