Der ideale Begleiter: Weißburgunder-Chardonnay Trocken
Für 2 Personen / Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
| Backofen vorheizen auf 200°C. | ||
| Kohlrabi | 500 g | schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. |
| Frühlingszwiebeln | 3 | putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. |
| Butterschmalz | 1 EL | in einer Pfanne schmelzen und Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten andünsten, dann die Lauchzwiebeln zugeben und weitere 3 Minuten andünsten. Würzen mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | und frisch geriebener | |
| Muskatnuss | ||
| Eier | 3 | mit |
| Milch | 150 ml | verquirlen. |
| Doppelrahmfrischkäse | 100 g | |
| Mehl | 100 g | |
| Weinsteinbackpulver | 1/2 Päckchen | dazugeben und alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit |
| Salz | ||
| Pfeffer | und frisch geriebener | |
| Muskatnuss | würzen und in | |
| Ofenfeste Formen ø18 cm | 2 | verteilen. Gemüse darauf verteilen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Inzwischen |
| Rucola | 200 g | waschen und klein schneiden und mit einer Marinade aus |
| Weißweinessig | 2 EL | |
| Wasser | 2 EL | |
| Crema di Balsamico | etwas | und |
| Olivenöl | 3 EL | würzen. Etwas Salat auf die Clafoutis geben, den restlichen Salat separat dazu servieren. |
Weingut Kiefer / Weingut Schmidt
Bötzinger Straße 13
79356 Eichstetten
Öffnungszeiten Verkauf
Montag - Donnerstag: 8 - 12 Uhr und 13 - 17 Uhr
Freitag: 8 - 12 Uhr und 13 - 18 Uhr
Samstag: 9:30 - 15 Uhr
Betriebsferien: 24.12.25 - 10.01.2026
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