Brotaufstrich mit Karotten

Der ideale Begleiter: Muskateller

Für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 35 Minuten

Zwiebel 1 schälen und grob würfeln.
Ingwer 2 cm schälen und fein würfeln.
Butter 1 EL in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel darin hellbraun anbraten. Ingwer am Ende kurz mitbraten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen die
Karotten 2 grob raspeln.
Frühlingszwiebeln 2 putzen, waschen und auch das Grün in feine Ringe schneiden.
Butter, sehr weich 2 EL mit
Frischkäse 100 g
Mayonnaise 3 EL und
Currypulver 2 TL mischen. Abgekühlte Zwiebeln und Ingwer sowie Karotten und Frühlingszwiebeln unterheben. Mit
Salz und
Pfeffer abschmecken.

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