Tartar vom Saibling mit gebratener Zucchini und Buttermilchcreme

Weinbegleitung "Den Tag versüßen" Lieblich

Zubereitungszeit ca. 30 Min. + 1 Nacht ziehen lassen

Zutaten für die Marinade: Saiblingsfilet, Korianderkörner, Fenchelsamen, Pfefferkörner, Senfkörner, Petersilie, Dill, Zitrone, Orange, Zucker, Salz

Zutaten: Zucchini, Buttermilch, Joghurt, Sahne, Schalotten, Petersilie, Limette, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer

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